Au début des années 80, vous avez effectué vos premières expéditions en Laponie puis au Québec. D’où vous vient ce goût de l’aventure et du Grand Nord ? , Je ne saurais réellement l’expliquer. J’ai cela en moi depuis toujours. Enfant, je lisais des romans d’aventures et regardais des films qui parlent de voyages. J’ai toujours été attiré par les « pays d’en haut », comme un marin
Vous destiniez-vous à être jardinier ? , Absolument pas. Mon rêve était de devenir photographe et de parcourir le monde. Je n’étais pas un bon élève et mes parents m’ont envoyé dans un lycée horticole où j’ai obtenu un CAP puis un BEP. En juin 1976, j’ai cherché un boulot d’été pour payer mes vacances, non loin de là où j’habitais. J’ai atterri ainsi à Versailles, comme caissier aux droits
Vous êtes la seule femme chef française à avoir trois étoiles au Michelin, et vous avez été élue, en 2009, meilleure femme chef du monde. Avez-vous le sentiment d’être une exception ? , Je n’ai pas le sentiment d’être une exception, car cinq autres femmes chefs ont trois étoiles dans le monde. Toutefois, je me sens en charge d’une responsabilité certaine : celle de faire rayonner notre gastronomie
